{"id":2742,"date":"2023-11-30T11:06:47","date_gmt":"2023-11-30T17:06:47","guid":{"rendered":"https:\/\/ambsanjose.esteri.it\/?p=2742"},"modified":"2023-12-05T14:47:43","modified_gmt":"2023-12-05T20:47:43","slug":"la-viii-semana-de-la-cocina-italiana-en-costa-rica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ambsanjose.esteri.it\/es\/news\/dall_ambasciata\/2023\/11\/la-viii-semana-de-la-cocina-italiana-en-costa-rica\/","title":{"rendered":"LA VIII SEMANA DE LA COCINA ITALIANA EN COSTA RICA"},"content":{"rendered":"

Llega a su fin la celebraci\u00f3n en Costa Rica de la octava edici\u00f3n de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, que este a\u00f1o se desarrolla del 27 al 30 de noviembre.<\/p>\n

Para la ocasi\u00f3n, la Embajada de Italia organiz\u00f3 una serie de eventos para subrayar las directrices y el esp\u00edritu del evento, promovidos por el Ministerio de Asuntos Exteriores y apoyados por la red de embajadas y consulados de Italia y por el ICE.<\/p>\n

Un espect\u00e1culo de cocina en la Fundaci\u00f3n Rahab y dos veladas de gala en la Residenza d’Italia, para un p\u00fablico selecto de autoridades, diplom\u00e1ticos e influencers, ofrecieron a los invitados lo mejor de la cocina y los vinos de Campania.<\/p>\n

El complejo de actividades ligadas al sector alimentario representa el 25% del PIB italiano, emplea a cuatro millones de personas y supone unas exportaciones anuales de unos 60.000 millones de euros. La cocina italiana es tambi\u00e9n cultura, y representa una parte importante del poder blando de nuestro pa\u00eds, como expresi\u00f3n de su territorio, su diversidad y su producci\u00f3n.<\/p>\n

La semana de este a\u00f1o se centra en el tema de la sostenibilidad, y por eso la Embajada ha invitado como invitado de honor al chef Angelo D’Amico, al frente del restaurante Locanda Radici en Melizzano, un encantador pueblo medieval en la provincia de Benevento.
\nD’Amico recibi\u00f3 este a\u00f1o el prestigioso premio “No Food Waste” de Gambero Rosso, por respetar los conceptos de sostenibilidad en la cocina: respetar el ritmo de las estaciones, expresar una cocina con las mejores caracter\u00edsticas nutricionales y cualitativas, reduciendo al m\u00ednimo residuos, la elecci\u00f3n de una cadena de suministro de kil\u00f3metro cero, la b\u00fasqueda de una econom\u00eda circular combinada con la b\u00fasqueda constante de la excelencia.<\/p>\n

Durante las presentaciones culinarias, el embajador de Italia, Alberto Colella, record\u00f3 que este a\u00f1o la cocina italiana ha sido nominada como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. “La Semana de la Cocina en Costa Rica quiere expresar nuestro territorio, sus sabores y nuestro patrimonio de conocimientos, en la conciencia de que para los italianos la cocina es tambi\u00e9n y sobre todo una manifestaci\u00f3n de cultura y tradici\u00f3n”, concluy\u00f3 el Embajador.<\/p>\n

Al finalizar los distintos eventos, los invitados recibieron un ejemplar del hermoso libro sobre la “Historia de la cocina italiana en el c\u00f3mics”, elaborado -en espa\u00f1ol- por la Academia de Cocina Italiana.<\/p>\n

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