Grande successo ques\u2019anno dell\u2019edizione costaricana della Settimana della Cucina italiana nel Mondo, che ha portato a San Jose\u2019 il meglio della gastronomia italiana dal 18 al 22 novembre 2024.<\/p>\n
La Settimana e\u2019 un\u2019iniziativa promozionale annuale che intende celebrare l\u2019essenza del patrimonio culinario italiano, mettendo in risalto i suoi valori, sapori e significati culturali. Il tema di quest\u2019anno e\u2019 stato\u00a0 \u201cDieta mediterranea e cucina delle radici: salute e tradizione<\/strong>\u201d: gli eventi organizzati si sono quindi \u00a0focalizzati sulla dieta mediterranea come modo di vivere e come modello di alimentazione sana e sostenibile, fondendo mirabilmente tradizione e modernit\u00e0.<\/p>\n Ospiti d\u2019onore sono stati gli chef e gli studenti del corso di enogastronomia dell\u2019Istituto di Istruzione Superiore Sannino \u2013 De Cillis di Napoli<\/strong>, che hanno offerto agli ospiti costaricani una serie di piatti storici della tradizione napoletana.<\/p>\n In programma una serie di\u00a0affollate cene di <\/strong>gala<\/strong> e di degustazioni<\/strong>\u00a0riservate ad autorit\u00e0, media, food blogger e influencer costaricani, e un\u00a0cooking show<\/strong>\u00a0per mostrare a invitati selezionati le procedure di preparazione (e I segreti) dei piatti iconici della cucina napoletana.<\/p>\n Il 20 novembre la chef Giovanna Voria<\/strong>, ospite d\u2019onore e ambasciatrice della dieta mediterranea, basata nel Cilento, ha illustrato – in un seminario organizzato presso la Casa d\u2019Italia in collaborazione con la Societ\u00e0 Dante Alighieri – le caratteristiche nutrizionali dei modelli alimentari diffusi in alcuni paesi del bacino mediterraneo, e che vanno sotto il nome di dieta mediterranea, mettendo in evidenza il profondo legame tra il benessere e le tradizioni culinarie italiane. La Dieta Mediterranea e\u2019 stata dichiarata Patrimonio Culturale Immateriale dell\u2019UNESCO nel 2010.<\/p>\n In occasione della visita a San Jose\u2019 <\/strong>i ragazzi della scuola Sannino De Cillis e i loro professori hanno reso visita al Centro <\/strong>Gastron\u00f3mico Municipal El Sur\u00e1 di Curridabat<\/strong>, e scambiato idee ed esperienze con i loro colleghi costaricani. Agli eventi della Settimana ha contribuito in maniera determinante l\u2019Istituto per il Commercio Estero.<\/p>\n La Settimana della Cucina non e\u2019 stata solo una celebrazione gastronomica, ma un invito a riflettere su come il cibo possa essere un ponte tra culture e societ\u00e0, unendo salute, sostenibilit\u00e0 e identit\u00e0 attraverso l\u2019educazione alimentare.<\/p>\n
\nLe Presidi dei due istituti hanno firmato un accordo di collaborazione e di scambio tra i due istituti gastronomici.<\/p>\n