Il 10 dicembre la cucina italiana e’ stata riconosciuta da parte dell’UNESCO come patrimonio immateriale dell’umanità. Questo prestigioso riconoscimento celebra non solo la ricchezza e la varietà delle tradizioni culinarie italiane, ma anche il legame profondo tra la gastronomia e la cultura del nostro paese.
La cucina italiana è un simbolo di autenticità e convivialità, conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Essa rappresenta un’arte che si tramanda di generazione in generazione, unendo persone e comunità attraverso ingredienti locali e ricette tradizionali.
Questo riconoscimento non solo valorizza i prodotti tipici, ma promuove anche un’agricoltura sostenibile e un rispetto per le tradizioni locali. La cucina italiana è un viaggio nei sapori, un invito a scoprire l’Italia attraverso i suoi piatti iconici e la passione di chi li prepara.
Avanzata dal “Collegio Culinario Associazione culturale per l’enogastronomia italiana”, in collaborazione con Casa Artusi, Accademia della Cucina Italiana e la rivista “La Cucina Italiana”, l’iscrizione della Cucina Italiana nella Lista UNESCO ribadisce la centralità dell’eccellenza italiana in ambito culturale, di crescita, innovazione e sostenibilità.
Secondo la decisione UNESCO, la cucina italiana è una “miscela culturale e sociale di tradizioni culinarie”, “un modo per prendersi cura di se stessi e degli altri, esprimere amore e riscoprire le proprie radici culturali, offrendo alle comunità uno sbocco per condividere la loro storia e descrivere il mondo che li circonda”.
Celebriamo insieme questo importante traguardo, promuovendo la nostra eredità gastronomica e l’importanza di preservare le tradizioni culinarie per le future generazioni.
La Cocina Italiana Reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO
