L’iniziativa I Racconti delle Radici, a cura del mensile La Cucina Italiana, narra la storia del cibo degli italiani durante la Grande Emigrazione del secolo scorso, mettendo in luce l’importanza che esso ha avuto nel tenere vivi i legami con l’Italia e nel crearne di nuovi nelle terre di arrivo.
Il progetto si inserisce nella campagna per la candidatura della cucina italiana come patrimonio Unesco.
